Ciambelline al Vino
Biscotti rustici e profumati preparati con vino rosso, olio extravergine, zucchero e farina. Le Ciambelline al Vino raccontano la semplicità della cucina sabina e laziale, tra feste, merende contadine e tavole di famiglia.
Dolci secchi di casa
Le Ciambelline al Vino sono uno dei dolci più semplici e tradizionali della cucina sabina e laziale: biscotti rustici preparati con ingredienti genuini come vino, olio extravergine, zucchero e farina.
Croccanti fuori e fragranti dentro, accompagnano da generazioni le tavole delle feste, delle sagre e delle merende contadine, portando con sé il profumo autentico delle cucine di paese e della tradizione fatta in casa.
Per ottenere ciambelline più profumate, lascia riposare l’impasto qualche minuto prima di formarle e passale nello zucchero semolato prima della cottura.
Pochi ingredienti, profumo di casa
Farina, vino rosso, olio extravergine e zucchero: ingredienti semplici per un dolce secco rustico, fragrante e profondamente legato alla tradizione.
Farina 00
500 g
Zucchero
150 g
Vino rosso
120 ml
Olio EVO Sabina DOP
120 ml
Lievito per dolci
1 cucchiaino
Sale
un pizzico
Zucchero semolato
per coperturaIl segreto è passare bene le ciambelline nello zucchero prima della cottura: in forno formeranno una superficie dorata e leggermente croccante.
Passo dopo passo
Dalla miscela di vino e olio alla copertura con lo zucchero: una preparazione semplice, profumata e perfetta per ottenere ciambelline dorate, rustiche e fragranti.
Mescola gli ingredienti liquidi
Versa il vino rosso e l’olio extravergine in una ciotola capiente, poi aggiungi lo zucchero e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
Vino rosso
Olio EVO
Zucchero
Aggiungi farina e lievito
Incorpora poco alla volta la farina, il lievito e un pizzico di sale, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ma compatta.
Farina
Lievito
Sale
Lascia riposare
Lascia riposare l’impasto per circa 10 minuti, così da renderlo più facile da lavorare e più omogeneo.
Forma le ciambelline
Preleva piccoli pezzi d’impasto, forma dei filoncini e chiudili ad anello creando le classiche ciambelline rustiche.
Farina
Passale nello zucchero
Immergi la superficie delle ciambelline nello zucchero semolato prima di sistemarle su una teglia rivestita con carta forno.
Zucchero
Cuoci e servi
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 18–20 minuti, finché le ciambelline risultano dorate e fragranti. Lasciale raffreddare prima di servirle.
Zucchero
Vino
FAQ sulle Ciambelline al Vino
Risposte utili per conoscere meglio questi dolci tradizionali semplici, rustici e profumati, preparati con vino, olio, zucchero e farina.
Cosa sono le ciambelline al vino?
Le ciambelline al vino sono dolci tradizionali rustici preparati con pochi ingredienti: vino, olio, zucchero e farina. Sono croccanti, profumate e spesso servite a fine pasto o nei momenti di convivialità.
Che vino si usa per le ciambelline al vino?
Si può usare vino bianco o vino rosso, a seconda della tradizione familiare e del gusto desiderato. Il vino bianco rende le ciambelline più delicate, mentre il vino rosso dona un profumo più intenso e un colore leggermente più scuro.
Le ciambelline al vino contengono alcol?
Durante la cottura una parte dell’alcol evapora, ma il vino resta comunque un ingrediente della ricetta e contribuisce al profumo e alla struttura dell’impasto. Per esigenze specifiche, è sempre meglio valutare la ricetta in base alle proprie necessità.
Come si conservano le ciambelline al vino?
Le ciambelline al vino si conservano bene per diversi giorni in un contenitore chiuso, preferibilmente in una scatola di latta o in un barattolo ermetico. Mantengono così la loro consistenza croccante e il profumo caratteristico.
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